北海道からミルキーポークが届きました。 | 上野のフレンチで評判のBistrot Lucci（ビストロルッチ）がブログで情報発信中

北海道の大山さんが育てているミルキーポークがルッチに届きました。

大山さんは北海道でホエイ豚を生産した第一人者で、今ではホエイだけでなくチーズそのものも豚に食べさせているようです。

半頭買いをしたのでミルキーポークの色んな部位が届きました。肩ロースはロティにして、その他の部位は違う形でご提供したいと思います。

ミルキーポークのパテドカンパーニュも作ろうかと思います。

それぞれの部位の特徴を上手く活かせて料理できれば良いな。